地元の野菜をいかにおいしく料理するかを考え、「丹波料理研究会」という亀岡料理人の集まりの一員の料理長。亀岡の食材をどのように料理すれば良さが表に出るのか、日々研究しています。 頑固親父の育てた京野菜と丹波の食材のハーモニーを是非ご賞味ください。 地鶏コース 肉はさっぱりとしていて柔らかく、そして栄養たっぷりなモツ。 地野菜と相まって絶妙な味です。本物の地鶏を召し上がって下さい。 1泊2食付 ８，５００円（税込） 【地鶏・卵】 平飼いで3〜4ヶ月の熟成鶏を使用しています。また卵は産みたて新鮮な赤卵です。 【野菜】 自家農園で栽培している京野菜を使用。その他きのこ、米も自家製です。 【水】 亀岡の美味しい水。名水です。 亀岡黒毛和牛コース 京都。亀岡で育った黒毛和牛を･･･口の中で、とろけるような美味しさをお楽しみください。 1泊2食付 ８，５００円（税込） 亀岡黒毛和牛 極上ロースコース 1泊2食付 １０，５００円（税込） ボタン鍋コース 秘伝の味噌と猪肉の絶妙のハーモニー 1泊2食付 １２，６００円（税込） 【猪】 野生の猪肉を使用するため 期間限定になります。 （１１月中旬〜３月下旬まで） 念のためお問い合せください。   松茸コース ほん梅の里の地山で自生する松茸。 味と香りは、天下一品です。 松茸狩りは10月上旬〜11月上旬まで   1泊2食付（税込） 松茸入りすき焼きコース（地鶏・牛） １２，６００円 松茸入りすき焼きコース（地鶏・牛）＋焼き松茸・土瓶蒸し １７，８５０円 松茸狩り付宿泊コース １７，８５０円 松茸狩り（日帰り）コース Ａコース・・・１０，５００円 入山＋松茸入り地鶏すき＋松茸ご飯 Bコース・・・１１，５５０円 入山＋松茸入り亀岡牛すき＋松茸ご飯 特別コース・・・３１，５００円 入山＋松茸入り亀岡極上ロースすき＋松茸ご飯＋松茸お土産 松茸入りすき焼きコース（牛）＋焼き松茸・土瓶蒸し 松茸入りすき焼きコース（地鶏）＋焼き松茸・土瓶蒸し 上記のお料理の他に　鶏水だき・かも鍋・寄せ鍋・牛しゃぶしゃぶ・会席料理・オードブルなどご注文に応じます。 お気軽にお尋ねください。
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